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Uno degli spazi più interessanti è il ristorante El Monje, ospitato nell ’antica cucina del convento. Le pareti originarie in pietra e l ’atmosfera raccolta fanno da cornice a una proposta che par te dalla cucina castigliana e dai prodotti del territorio, riletti con sensibilità contemporanea. Nei mesi più miti, la terrazza consente inoltre di pranzare o cenare con vista sulle cattedrali, aggiungendo alla tavola una prospettiva par ticolarmente scenografica su Salamanca. Più che un semplice punto d ’appoggio per visitare Salamanca, l ’Hospes Palacio de San Esteban è una scelta che permette di vivere dall ’interno una delle atmosfere più riuscite della città: quella fatta di pietra, raccoglimento, cultura e luce castigliana. CASTILLA Y LEON 68 R ESORTS M AGAZINE