Resorts Magazine

Il cuore del relax è la bella piscina immersa nel verde, circondata dagli ulivi e pensata come spazio di quiete nelle ore più calde. Ottolire offre anche la possibilità di concedersi massaggi e trattamenti benessere, pur non disponendo di una vera e propria spa: una scelta coerente con lo spirito del resort, più orientato alla lentezza, al silenzio e al contatto con il paesaggio che a un’idea strutturata di wellness. Uno dei punti di forza della struttura è il rapporto con la terra. L’orto biologico e l’olio di produzione propria raccontano una Puglia concreta e generosa, che entra naturalmente anche nell’esperienza gastronomica. Il ristorante Vulè, guidato dallo chef Giorgio Semeraro, propone una cucina curata, territoriale e contemporanea, capace di valorizzare ingredienti locali con tecnica e misura. Tra i piatti da citare, il “Maialino in tre cotture, salsa allo yogurt, gocce di mela e pesto alle erbe”, esempio di una cucina che unisce memoria, equilibrio e ricerca. Accanto all’accoglienza e alla cucina, Ottolire coltiva anche una vocazione sociale. L’anfiteatro tra gli ulivi offre infatti uno spazio suggestivo per ospitare serate, incontri e appuntamenti culturali, ITALIAN SELECTION . DA COSTA A COSTA 100 R ESORTS M AGAZINE