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L’antica serra sapientemente riadattata, incorniciata da un roseto e da alberi secolari accoglie invece il ristorante gastronomico ConTanima affidato alla chef Dario Tornatore. Sul filo della stagionalità e delle radici territoriali si disvela qui un vero e proprio sentiero esperienziale del gusto, fatto di creatività ed invenzione, tracciato dallo chef con piatti di diversa origine, ma tutti di alto livello. Nella cucina di Tornatore la ricerca della materia prima di qualità è infatti costante al pari dell’attenzione al mondo vegetale. In tavola arrivano così piatti di grande soddisfazione come la puttanesca, eccezionale per equilibrio e consistenza o l’agnello della Val Senales di rara squisitezza. Le creazioni di Dario Tornatore, frutto di tecnica e invenzione, si dispiegano in sapori armonici e misurati che deliziano il palato. Soggiornare al Park Hotel Laurin permette di scoprire una tessera significativa nel grande mosaico dell’hôtellerie internazionale che, allo stesso tempo, è strettamente legata con la storia di Bolzano. CITYRESORT | BOLZANO 24 R ESORTS M AGAZINE